「幻の酢」と言われる貴重な加計呂麻島産さとうきび100%の自然発酵酢。 (酸度6.0で、酸度が高いほど、まろやかな味) 加計呂麻島でのサトウキビの栽培はすべて手作業である為、生産量は少なく黒糖製造が主流なことから酢の醸造はかなり希少なものです。酢の発酵に必要な酵母菌や酢酸菌等の菌がきび酢工場内に浮遊しています。 用途 ドレッシングやタレ、ソース（麺類や炒め物）によく使われ、加計呂麻島では豚の角煮や豚骨、魚のあら煮、煮染めなどの調味料に加えたり、お刺身は酢醤油で食する習慣があることから日常的に使用しています。果汁や炭酸水で割ってさわやかな飲料水として、又、焼酎に入れ味の変化をお楽しみください。